Häufige Fragen zum Gastro-Kalkulator
Hier findest du einfache Antworten rund um Wareneinsatz, Verkaufspreis, Mehrwertsteuer und die geplanten Plus- und Pro-Funktionen.
Was ist der Wareneinsatz?
Der Wareneinsatz beschreibt, wie viel dich die Zutaten für eine Speise kosten. Wenn du zum Beispiel für ein Gericht Zutaten im Wert von 35,00 € einkaufst, ist das dein Wareneinsatz für die gesamte Menge.
Was bedeutet Wareneinsatz pro Portion?
Der Wareneinsatz pro Portion zeigt dir, wie viel dich eine einzelne Portion kostet. Beispiel: Wenn deine Zutaten 35,00 € kosten und du daraus 10 Portionen bekommst, liegt dein Wareneinsatz pro Portion bei 3,50 €.
Wie berechnet sich der Verkaufspreis?
Der Rechner teilt den Wareneinsatz pro Portion durch deine gewünschte Wareneinsatzquote. Bei 3,50 € Wareneinsatz pro Portion und 30 % Wareneinsatzquote ergibt sich ein Netto-Verkaufspreis von rund 11,67 €.
Welche Wareneinsatzquote ist sinnvoll?
Das hängt vom Betrieb, Gericht und Konzept ab. Viele rechnen grob mit 25 % bis 35 %. Ein niedrigerer Wareneinsatz bedeutet meistens mehr Spielraum für Personal, Miete, Energie, Gewinn und andere Kosten.
Was ist der Unterschied zwischen netto und brutto?
Netto ist der Preis ohne Mehrwertsteuer. Brutto ist der Preis inklusive Mehrwertsteuer. Der Gastro-Kalkulator zeigt dir beide Werte an, damit du besser planen kannst.
Ist der Speisenkalkulator kostenlos?
Ja, der einfache Speisenkalkulator ist kostenlos nutzbar. Du kannst damit Speisen kalkulieren, den Wareneinsatz pro Portion berechnen und Netto- sowie Bruttopreise anzeigen lassen.
Was ist später bei Plus geplant?
Für Plus sind Funktionen wie Kalkulationen speichern, PDF-Export und eigene Zutatenlisten geplant. Diese Funktionen sind aktuell vorbereitet, aber noch nicht aktiv verkauft.
Was ist später bei Pro geplant?
Pro soll später für Betriebe interessant sein, die mehrere Gerichte verwalten, Wareneinsätze analysieren und bessere Übersichten für ihre Kalkulationen nutzen möchten.
Ersetzt der Rechner eine professionelle Kalkulation?
Nein. Der Rechner gibt dir eine schnelle und hilfreiche Orientierung. Einkaufspreise, Personal, Miete, Energie, Verpackung, Schwund und dein Betriebskonzept solltest du trotzdem immer zusätzlich berücksichtigen.
Noch Fragen offen?
Schreib uns gern oder teste den Speisenkalkulator direkt selbst.