Häufige Fragen zur Kalkulationsküche

Der Wareneinsatz beschreibt, wie viel dich die Zutaten oder Waren für eine Speise, ein Buffet, ein Getränk oder ein Menü kosten. Wenn du zum Beispiel Zutaten im Wert von 35,00 € einkaufst, ist das dein Wareneinsatz für die gesamte Menge.

Der Wareneinsatz pro Portion zeigt dir, wie viel dich eine einzelne Portion kostet. Beispiel: Wenn deine Zutaten 35,00 € kosten und du daraus 10 Portionen bekommst, liegt dein Wareneinsatz pro Portion bei 3,50 €.

Der Verkaufspreis kann berechnet werden, indem der Wareneinsatz pro Portion durch die gewünschte Wareneinsatzquote geteilt wird. Bei 3,50 € Wareneinsatz pro Portion und 30 % Wareneinsatzquote ergibt sich ein Netto-Verkaufspreis von rund 11,67 €.

Das hängt vom Betrieb, Gericht, Konzept und Aufwand ab. Viele rechnen grob mit 25 % bis 35 %. Ein niedrigerer Wareneinsatz lässt mehr Spielraum für Personal, Miete, Energie, Verpackung, Schwund, Gewinn und andere Kosten.

Netto ist der Preis ohne Mehrwertsteuer. Brutto ist der Preis inklusive Mehrwertsteuer. Die Kalkulationsküche zeigt dir beide Werte an, damit du deine Preise besser planen kannst.

Ja, du kannst den Speisenkalkulator kostenlos testen. Ohne Anmeldung sind 3 Kalkulationen möglich. Danach brauchst du für die unbegrenzte Nutzung einen Plus- oder Pro-Zugang.

Bei Getränken spielen Einkaufspreis, Flascheninhalt, Portionsgröße, Verkaufspreis und gewünschte Marge eine Rolle. Der Getränkekalkulator hilft dir, Ausschankpreise und Verkaufspreise besser einzuschätzen. Der Getränkekalkulator ist im Plus- und Pro-Zugang enthalten. Mehr dazu findest du auf der Seite Getränkepreise berechnen.

Bei einem Menü werden die Kosten der einzelnen Gänge zusammengerechnet, zum Beispiel Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Daraus ergibt sich die Grundlage für den Menüpreis pro Person. Der Menükalkulator gehört zum Pro-Zugang. Mehr dazu findest du auf der Seite Menüpreis berechnen.

Für einen Buffetpreis rechnest du zuerst alle Kosten zusammen, zum Beispiel Fleisch, Beilagen, Salate, Brot, Dessert und weitere Bestandteile. Danach teilst du die Gesamtkosten durch die geplante Personenzahl und kalkulierst daraus einen passenden Verkaufspreis pro Person. Der Buffetkalkulator gehört zum Pro-Zugang.

Ja. Gerade bei Vereinsfesten, Geburtstagen, Hochzeiten oder anderen Veranstaltungen hilft eine klare Buffetkalkulation. So erkennst du schneller, ob dein Preis pro Person realistisch ist. Mehr dazu findest du auf der Seite Buffetpreis berechnen.

Ja. Mit Plus und Pro kannst du eigene Zutaten und Einkaufspreise verwalten. Dadurch kannst du häufig verwendete Zutaten schneller in deine Kalkulationen übernehmen.

Ja. Die Kalkulationsküche kann dir Einkaufslisten aus deinen Kalkulationen erstellen. Plus enthält Einkaufslisten für Speisen und Getränke. Pro erweitert das um Einkaufslisten für Menüs und Buffets.

Plus enthält den Speisenkalkulator zur regelmäßigen Nutzung, den Getränkekalkulator, eigene Zutaten, eigene Einkaufspreise und Einkaufslisten für Speisen und Getränke. Menü, Buffet, PDF-Export, Speisen bearbeiten und Auswertungen gehören zum Pro-Zugang. Die aktuellen Details findest du auf der Seite Preise.

Pro enthält alles aus Plus und zusätzlich den Menükalkulator, den Buffetkalkulator, Einkaufslisten für Menüs und Buffets, PDF-Export, Speisen bearbeiten, Gerichte verwalten sowie Auswertungen wie Wareneinsatzanalyse und Gewinnübersicht. Die aktuellen Details findest du auf der Seite Preise.

In Plus sind der Speisenkalkulator und der Getränkekalkulator enthalten. Außerdem kannst du eigene Zutaten und Einkaufspreise nutzen. Buffetkalkulator und Menükalkulator gehören zu Pro.

In Pro sind Speisenkalkulator, Getränkekalkulator, Menükalkulator und Buffetkalkulator enthalten. Außerdem gehören Auswertungen, PDF-Export, Gerichte verwalten und Speisen bearbeiten zum Pro-Bereich.

Ja. Die Kalkulationsküche eignet sich für Restaurants, Cateringbetriebe, Partyservice, Foodtrucks, Vereine und Veranstaltungen. Besonders bei Angeboten pro Person hilft eine saubere Kalkulation.

Ja. Auch für private Feiern, Geburtstage, Hochzeiten oder Vereinsveranstaltungen kann der Rechner helfen, Kosten und Preise besser einzuschätzen. Du musst kein großer Gastronomiebetrieb sein.

Ja. Du kannst die Kalkulationsküche auf dem Smartphone zum Startbildschirm hinzufügen und wie eine App öffnen. Auf Android geht das über Chrome, auf dem iPhone über Safari und „Zum Home-Bildschirm“.

Nein. Der Rechner gibt dir eine schnelle und hilfreiche Orientierung. Einkaufspreise, Personal, Miete, Energie, Verpackung, Schwund und dein Betriebskonzept solltest du trotzdem immer zusätzlich berücksichtigen.